Channel Tahiti

クレームブリュレができるまで

ホテルメイドの美しいスイーツをご紹介！
「インターコンチネンタル・モーレア・リゾート&スパ」より
クレームブリュレです。

今回は特別に、厨房にお邪魔して
絶品ブリュレができるまでを撮影させていただきました。

クセはないのですが、
ほのかに香る、甘い隠し味があります。
実はこのブリュレ、生地と添えられたアイスに、
ティアレのお花を使っているんです。

ティアレは、チャンネルタヒチのロゴマークにも
なっている、タヒチのシンボルのようなお花。
タヒチに行かれたことのある方は、エアタヒチヌイの
飛行機搭乗時、ウェルカムフラワーとして使われて
いるので、その優しい香りをご存じかもしれません。

とろけるブリュレが、ほろ苦いカラメルと絡み合い、
甘すぎない大人のスイーツに仕上がっています。
さすが、本場フランス仕込み！

昼下がり、海辺のカフェテラスで、
こんなスイーツでティータイムなんて素敵ですね。

パティシエがつくる、神業のアメ細工にも注目です。



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